바로 직전의 글에서는 우리 조상의 "중화의 지혜"에 대해 알아 보았다. 이번에는 체질에 이로운 식품들이 한 요리에 들어가 그 체질의 완벽한 음식이 된 것들을 소개해 보도록 하겠다.
흔히 음식의 궁합이라 하면 영양학적인 관점에서 생각하겠지만, 지금 이야기 하는 궁합은 체질적인 것임을 다시 한 번 밝혀 둔다.

이 글은 "중화의 지혜" 보다 더 중요한 관점을 다루고 있다고 할 수 있다. 자신의 체질을 바로 알고 그 체질에 이로운 것들이 어우러진 음식을 먹는다면 질병을 고칠 수 있고 건강도 증진시킬 수 있기 때문이다.

먼저 목양. 목음체질에게 맞는 요리는 역시 소고기와 관련된 것들이다.
소고기를 구워 먹을 때 보통 마늘과 함께 먹게 된다. 소고기와 마늘은 목양. 목음 체질에게는 아주 궁합이 잘 맞는 음식이다. 木체질이 고기를 상추와 싸먹는 것은 오히려 좋은 효과를 격감시킬 수 있지만 마늘과 먹는 것은 효과를 극대화 할 수 있다.

또한 소고기국을 끓인다고 하면 소고기와 무가 함께 들어간다. 그래서 흔히 무국이라고도 한다. 소고기와 무 역시 이 체질에게는 더도 없이 좋은 음식들이다.

하나 더 예를 들자면 추어탕(鰍魚湯)을 들 수 있겠다. 대부분의 바다 생선들은 금양. 금음체질에게 이롭지만 민물 생선중 미꾸라지와 장어는 목양. 목음체질에게 이로운 음식이다. 특히 추어탕은 그 구성상 木체질에게 아주 훌륭한 보양식품이 된다. 추어탕에는 미꾸라지, 산초, 들깨, 마늘, 고추등의 재료들이 들어가는데 이것들 모두가 木체질에게는 이로운 작용을 하는 음식들인 것이다.

금양. 금음체질에 있어서는 메밀 냉면이 훌륭한 음식이 된다.
메밀은 이들 체질에게 아주 이로운 식품이며, 냉면(冷麵)은 말 뜻 그대로 차갑게 먹기 마련이므로 메밀 냉면은 金체질에게 좋은 음식이 된다. 완벽한 궁합을 위해서는 육수(肉水) 대신에 멸치나 조개로 국물을 내서 먹는 것이 필요하다. 또한 메밀 국수는 밀가루와 함께 만들어지기 때문에 메밀 함량이 높은 국수를 구입해야 한다.

각종 해물이 어우러진 해물탕 역시 금양. 금음 체질에게는 최상의 요리이다. 그러나 조미료가 많이 들어 갔거나 마늘이 많이 들어간 것, 지나치게 맵거나 짠 것은 주의해야 한다.

수양. 수음체질에게는 여름철의 영양식으로 알려진 삼계탕(蔘鷄湯)이 제격이다. 삼계탕에는 닭과 함께 인삼, 황기, 대추 등의 여러 약재가 들어가는데 모두 수양. 수음체질에게는 맞는 것들이다. 그야말로 이 두 체질에 있어서는 환상적인 궁합을 이루어 과히 보약이라고도 일컬을 수 있는 음식이다.

사철탕[보신탕] 역시 수양 .수음체질에게 좋은 음식이다. 개고기는 이 체질에 있어 약한 장부를 돕는 기능을 하며 함께 들어가는 마늘, 생강 , 파 등도 같은 기능을 하는 것들이다.

토양. 토음체질은 돼지고기와 새우가 이로운 체질로 돼지족발을 새우젓에 찍어 먹는 것이 아주 좋은 방법이라고 할 수 있다.
돼지고기와 새우는 옛부터 상극인 식품으로 알려져 있어 상쇄작용을 위해 함께 먹으므로 영양학적으로 궁합이 잘 맞는 음식이라고 일반적으로 인식되어진다.
하지만 체질적인 입장에서 바라 볼 때 土체질에 있어서는 두 식품 모두 몸에 아주 좋은 음식으로 이들 체질에게 있어 진정 궁합이 맞다고 할 수 있으며 두가지를 같이 즐기므로 더욱 건강에 도움이 될 수 있는 것이다.
혹 돼지고기는 몸에 안맞고 새우는 몸에 이로운 금양 체질에게는 이 두가지가 상극이라는 말이 해당될 수 있겠지만, 토양 . 토음체질에게는 더 없이 좋은 커플이 되는 것이다.
단 토양. 토음체질이 돼지고기를 양념해서 먹을 때 냄새를 없애는 목적으로 쓰이는 파, 생강, 후추 등이 많이 들어간 것이나 너무 맵게 만들어진 것은 주의해야 한다.

이 곳에 소개된 것 이외에도 체질적 관점의 눈을 가지고 바라보면 더 많은 음식들이 체질 궁합을 이루고 있음을 알 수 있으며, 가능하다면 자신이 직접 그러한 요리를 창조해 보는 것도 좋은 방법일 듯 싶다.