체질에 따라 채식을 해야 될 사람, 육식을 해야 될 사람이 나뉜다는데 그것은 어떻게 분류된 겁입니까?

  8체질에 따르면 간이 강하고 폐가 약한 목양체질과 담이 강하고 대장이 약한 목음체질은 육식을 위주로 해야 합니다. 또 폐가 강하고 간이 약한 금양체질과 대장이 강하고 담이 약한 금음체질은 채식을 위주로 해야 합니다.

  인체의 장기 중에서 담즙은 육식을 소화시키는 데 반드시 필요한 소화액이며 간이 그 담즙을 생산하는 기관입니다. 따라서 육식을 좋아하고 또 많이 섭취해야 하는 사람은 담즙을 생산하는 간을 강하게 타고난 사람이라고 할 수 있습니다.

  반대로 인체 내부에서 육류의 영양공급을 필요로 하지 않는 사람일 때에는 오히려 과다한 육식이 담즙분비에 자극을 주어 결과적으로 병을 만들 수가 있는 것입니다. 그런데 여기서 주목해야 할 것은 이처럼 간과 담이 강한 사람은 상대적으로 길항장부인 폐와 대장이 약한데 이 약한 장기가 끊임없이 육식을 요구한다는 사실입니다.

  일반적으로 육식을 위주로 하는 동물들은 다 대장이 짧습니다. 이 말은 위에서도 언급했듯이 상대적으로 간이 강하다는 뜻이며 이것이 육식동물이 된 이유임과 동시에 바로 육식을 요구하는 폐와 대장을 보강해 준다는 뜻이기도 합니다. 담즙을 생산하는 간이 약하여 육식의 소화가 잘 안 되는 사람은 폐가 강하고 대장이 상대적으로 긴 편으로 육식 대신 채식 위주로 식사를 해야 한다는 것입니다.

  이처럼 정확한 체질 진단 없이 막연하게 채식만을 고집하거나 육식만을 고집하는 것은 질병의 시작을 의미한다는 것을 명심해야 합니다.

  그런 정확한 체질진단 없이 무조건 채식을 하면 어떻게 될까요?

  최근에 매스컴 등의 영향으로 채식주의자가 증가하고 있으며 잘못된 의학상식의 유포로 콜레스테롤하면 무조건 육식에만 있다고 생각하는 경향이 있습니다.

  특히 난치병 환자나 중환자의 경우엔 무조건 채식을 권하기도 하고, 이런 사람들의 동호회도 있습니다. 이런 동호회에서는 채식으로 자신의 병이 나은 사람들이 모여서 채식을 찬양합니다. 그러나 채식으로 자신의 병이 악화되거나 사망한 사람은 그런 동호회에 참석할 수 없겠지요.

  채식 아닌 육식으로 같은 효과를 거둔 사람도 많습니다. 이런 예들은 다 부지중에 우연히 자신에게 맞는 체질식으로 효과가 난 것이며 이러한 사실은 인간의 체질에 차이가 있음을 말해 주는 것입니다.

  그러므로 먼저 자신의 체질을 알아야 하며 무조건 남이 좋다고 해서 따라가는 것은 금물입니다. 자신의 체질을 모르겠으면 차라리 혼합식이나 균형식을 먹는 것이 낫지 무분별하게 채식만 고집한다는 것은 위험할 수 있습니다.

  이러한 무모한 채식 찬양론은 마치 호랑이나 사자에게 풀을 먹이는 어리석고 위험한 경우가 될 것이며 무모한 육식 찬양론은 마치 소나 코끼리에게 고기를 강제로 먹이는 위험한 편식주의가 되어 버릴 수도 있다는 것을 알아야 합니다.

  아무리 육식을 해야 하는 목양체질이라도 육식만 하면 살이 찌고 콜레스테롤이 올라가지 않겠습니까?

  대부분의 사람들은 육식을 하면 당연히 살이 찌리라고 여기겠지만 체질을 알고 난 후에는 육식을 위주로 하는 것과 비만이나 콜레스테롤 수치가 상승하는 것과는 아무 상관이 없다는 것을 알 수 있습니다.

  예를 들면 고밀도의 지방질과 단백질을 함유한 대표적 초식동물인 코끼리, 황소는 육류를 전혀 섭취하지 않았음에도 왜 비만하고 느리며, 육식만 하는 사자와 호랑이는 단백질과 지방질이 다 어디로 가서 그토록 민첩하고 날쌘 것일까요?

  두 가지 체험 사례를 들어 답을 구해 보도록 하겠습니다.

  사례1) 최근에 어떤 분이 우반신이 마비된 중풍으로 내원하였습니다. 진찰결과는 목양체질의 뇌경색이었으나 치료가 잘되어 다시 직장에 출근하게 되었습니다. 목양체질이므로 치료중에는 물론 육식을 주식으로 해야 한다고 말을 해주고 치료를 마칠 무렵에도 분명히 일러주었습니다. 그러나 본인은 음식이 그렇게까지 중요하리라고는 생각하지 못했던 모양입니다.

  한 달 후 그가 부하직원을 데리고 다시 찾아와서 하는 말이 혈액검사를 한 결과 콜레스테롤 치수가 4백이라는 말에 깜짝 놀라 그때부터 육식을 폐지하고 1개월 동안 채식을 하였다는 것입니다. 그런데 그 후 다시 혈액검사를 해보니 콜레스테롤이 천7백으로 뛰어 올라갔더랍니다. 놀란 표정으로 말하는 그에게 저는 <그럼 반대로 1개월간 다시 육식을 해보라>고 말했습니다. 그렇게 한 결과 다시 4백으로 떨어졌습니다.
  그에게 있어 그런 경험은 육식이 콜레스테롤의 정상수치를 유지하게 하는 데 도움을 줄 뿐 아니라 육식은 콜레스테롤을 올리기만 한다는 일반 상식이 얼마나 위험한가를 알게 하는 계기가 되었을 겁니다.

  사례2) 또 한 분은 지방에 있는 종합병원 원장인데 자기 체질을 알고 싶어 찾아왔습니다. 진찰 결과 그분 역시 목양체질이었습니다. 그분은 목양체질의 음식에 대한 설명을 듣더니 <주위의 권고로 일년 동안 채식을 했는데 피곤증으로 꼼짝하기가 싫어 웬일인가 했더니 그게 바로 채식 때문이었군요>라고 하는 것이었습니다. 육식으로 바꾼 지 얼마 후에 다시 만나 보니 완전히 옛날 건강을 회복했다고 기뻐하더군요.

  결국 목양체질이 육식을 위주로 해야 한다는 것은 지나치게 강하게 타고난 간과 담낭의 기운을 육식을 함으로써 담즙을 왕성히 분비하게 하여 내부 장기를 조절하기 위함입니다. 육식 자체로 살이 찌거나 콜레스테롤 수치가 올라간다고는 보지 않는 것입니다.

  보리가 수음체질에게는 독이 되고 소화력이 강한 토양체질에게는 약이 되는 이유는 무엇입니까?

  보리는 우리 한국인의 주식 중의 하나인데 보리 속에는 디아스타제라는 소화 효소가 풍부하게 들어있습니다. 디아스타제가 풍부하기 때문에 보리가 8체질 중의 소화력이 가장 약한 수음체질에게 가장 좋은 식품이 될 것 같으나 사실은 수음체질에게 가장 해로운 곡류입니다.

  수음체질이 보리를 먹으면 위가 냉각되어 무력해지기도 하고 소화불량과 위하수가 생길 수 있습니다. 실제로 수음체질이 보리를 먹으면 복통, 설사, 장명(복부에서 꾸르륵 소리가 나는 현상으로 주로 장내에 가스가 많이 발생될 때 생기는 증상으로 한방에서는 냉증으로 보는 경향이 많다.)이 오기도 합니다.

  우리가 먹는 식물에는 분석되어 보이는 성분과, 분석이 불가능하여 안 보이는 성분이 있습니다. 이 두 가지 성분 중에 인간에게 더욱 중요한 것은 말할 것도 없이 후자인 눈에 안 보이는 성분인 것입니다.

  인간을 비롯한 모든 생물의 가장 중요한 점은 보이지 않게 감추어져 있으며 이 보리의 안 보이는 성분이 사람의 위열을 식히는 기운을 갖고 있습니다. 그 기운이 얼마나 강력한지 열이 넘쳐 두통이 생긴 토양체질이 보리를 먹어 위열을 식히면 머리가 시원해지기도 하며 토양체질이 당뇨병에 걸렸을 때에도 웬만한 경증은 주식을 보리로 바꾸면 혈당 조절이 용이해집니다.

  한편 항상 위가 냉하여 조금만 냉한 음식을 먹거나 과식을 해도 소화가 안 되는 수음체질의 위에 이 보리가 들어가면 냉각된 위가 더욱 냉해져서 병을 일으키게 되는 것입니다.

  토양체질이 산후에 미역국을 먹으면 안 되는 이유는 뭡니까?

  미역은 우리 한국 여성들이 산후에 호박과 함께 가장 많이 먹는 음식입니다. 그런데 이러한 미역이 해롭다고 하면 참으로 의아할 것입니다.

  보리의 눈에 안 보이는 성분이 수음체질의 위를 냉각시켜 병을 일으킬 수 있다는 원리와 마찬가지로 미역의 눈에 안 보이는 성분이 토양체질의 더운 위열을 더욱 조장시켜서 이열표한(사람 몸의 내부는 너무 덥고 외부는 너무 찬 병적인 상태)의 상태를 만들어 버리기도 합니다. 그래서 우리가 임상에서 미역을 많이 먹은 산모를 보면 산후풍이라고 해서 팔다리에 바람이 든 것처럼 시리고, 저린 경우가 많습니다.

  미역은 영양학적 분석으로는 철분을 비롯해서 산모에게 부족해지기 쉬운 영양소를 많이 함유하고 있지만 그 기운이 위열을 상승시키는 작용을 하므로 위가 더운 토양체질에게는 해가 됩니다.

  우리 선조들은 산후에 젖이 안 나오는 산모에게 돼지족발을 먹였더니 유즙이 생산되고 산모가 건강해졌던 경험을 했던가 봅니다. 실제로 의서에 저제죽 같은 처방은 돼지족발을 위주로 사용하는 처방입니다. 이 돼지고기는 바로 토양체질에게 유익한 식품입니다. 그래서 산후에도 반드시 미역국을 주로 먹어야 할 사람 또는 돼지고기를 많이 먹어야 할 사람 등등으로 각 체질에 따라 음식섭취를 다르게 해야 됨은 당연한 것입니다.

  어린아이들도 체질식과 체질섭생을 따라야 합니까?

  물론입니다. 그러나 어린아이들은 체질을 감별해내기가 무척 어렵습니다. 아직 체질맥이 강하게 뛰지 않아서 맥진하는 데 어려움이 많습니다. 부모의 체질을 진찰해서 유전성을 이요하여 아이의 체질을 찾을 수는 있습니다. 그렇게 해서라도 체질을 알아내 어른과 마찬가지로 체질식을 하게 되면 감기도 훨씬 덜 걸리고 건강해지며, 총명하게 자랄 수 있는 것입니다.

  환자 중 어떤 부인은 자신과 남편의 체질이 정반대로 자신은 채식을 해야 되는 금음체질이었고 남편은 육식을 해야 되는 목음체질이었는데, 아이의 체질을 알아내기 위해서 한 달 간은 철저히 아이에게 채식을 시켜 보고 또 한 달 간은 철저하게 육식을 시켜봤답니다. 그 결과, 채식을 할 때는 배가 아프다던 아이가 육식으로 전환하고 나서 복통이 사라졌다면서 아이의 체질을 스스로 찾아냈다고 말하기도 했습니다.

  이렇게 어릴 적부터 체질식을 하는 것은 아이의 평생 건강에 훌륭한 밑거름이 됩니다. 체질을 알지 못하는 아이라면 음식을 골고루 먹이는 것이 차선책이겠지만 체질이 확인된 아이는 어릴 때부터 철저히 체질식을 하는 것이 더욱 건강해지는 지름길입니다.

  8체질의학에서는 체질에 따른 음식 섭취가 중요하다는 말씀이군요. 이외에 8체질의학의 관점에서 현재의 식생활이 개선되어야 할 점이 있다면 말씀해 주십시오.

  무엇보다 체질에 따른 식사법을 지켜야 한다는 사실입니다. 모든 식탁에는 예법이 있게 마련이며 이는 나라와 민족간, 문화와 관습에 따라 각각 다릅니다. 대개는 예의와 위생면에서 식탁예법이 중요시되지만 한 가지 더 고려해야 할 것이 바로 체질에 따른 식탁법입니다.

  한 그릇의 음식을 같이 먹는 우리의 식사법은 체질적으로 볼 때 반드시 금해야 할 식사법입니다. 왜냐하면 A라는 사람이 침이 같이 먹는 그릇에 섞이게 되면 B라는 사람이 A의 침이 섞인 음식을 먹게 됩니다. 그러면 전염되는 병에 감염될 우려도 있고 나중에 설명하겠지만 체질이 맞지 않는 사람의 타액이 자신에게 악영향을 줄 수도 있습니다.

  한 그릇의 음식을 같이 먹는 것을 금해야 한다구요? 그 이유를 자세히 말씀해 주시겠습니까?

  농경민족인 우리나라는 예로부터 여럿이 모여 찌개며 김치, 나물 등을 각자 숟가락으로 떠먹고 특히 술좌석에서 술잔 돌리는 것을 친근감과 유대감을 표시하는 것으로 여겨 왔지만 이런 식사문화는 예의나 위생면에서 좋지 않습니다. 더구나 체질법에 따르면 절대 금해야 할 일입니다.

  예전에 우리 어머니들은 자기가 먹던 숟가락으로 어린아이에게 음식을 먹이거나 혹은 자기가 씹던 음식을 꺼내 아이에게 먹이는 일이 종종 있었습니다. 아이가 열이 나고 피부가 헐고 앓게 되어 병원에 데려가면 병원에서도 이유를 알지 못합니다.

  이는 바로 인체에 혈액형의 분류가 있듯이 타액에도 체질에 따른 특성이 포함되어 있어 그것들이 섞이면 상승효과로 건강에 도움이 되는 경우도 있지만 반대로 건강에 해로울 수도 있는 것입니다.

  또 언젠가 미국에서는 젊은이들 사이에 원인 모를 열병을 앓다가 시간이 지나면 자연히 치유되는 경우가 있었는데 알고 보니 남녀가 키스를 한 후에 그런 증세가 나타나더라는 것입니다.

  이와 같이 서로 섞여서는 안되는 체질의 타액이 섞이면 알레르기나 고열, 전신통 등 여러 가지 병을 유발할 수도 있습니다.

  그러므로 우리의 전통적 식사법, 반찬을 가운데 두고 모든 사람이 함께 먹고 한 술잔을 여러 사람이 돌려 마시는 일은 인정 있고 다정하게 보이지만 체질을 고려할 때는 반드시 고쳐야만 할 식사법입니다.

  그렇다면 잘못된 식사법으로 건강에 악영향을 미치는 일들이 종종 발생할 텐데, 경험하신 일이 있다면 몇 가지 말씀해 주십시오.

  몇 년 전, 기관지 천식에 걸린 남자아이를 그 어머니가 데리고 왔어요. 증상이 호전되자 그 아이의 누나와 동생들까지 내원하게 되었습니다. 형제들이 다 몸이 약하고 코 알레르기, 피부염, 기침 등으로 병원에 다니며 치료를 받고 있는 상태였어요. 그래서 그 아버지도 함께 오도록 하여 일가족 체질감별을 한 결과 세 아이는 아버지 체질을 닮고 한 아이는 어머니 체질을 닮았더군요.

  그런데 부모가 모두 인자하고 아이들에 대한 사랑이 많아서인지 아이들이 수시로 부모의 팔에 안기고 엄마 얼굴에다 얼굴을 맞대곤 하는 것이었습니다. 나는 아이들에 대한 넘쳐나는 사랑이 건강에 문제를 가져올 수도 있다는 생각으로 바른 상차림과 식사법을 알려주고 꼭 지키도록 당부했습니다.

  그 후 일년 반쯤 지나 그 가족이 모두 병원을 방문했는데 아이들의 모습이 눈에 띄게 건강해져 있었습니다. 그 아버지가 <일러주신 식사법을 그대로 지켰더니 가족 모두가 이렇게 건강해졌습니다. 그 이유가 무엇입니까?>라고 묻길래 체질법에 따른 이유를 설명하자 <우리 내외는 아무렇게나 해도 건강한데 왜 아이들만 그렇지요?> 하고 의아해하더군요. 그래서 <두 분의 체질은 서로 섞이어도 문제가 없고 오히려 더 건강해집니다. 그러나 아버지를 닮은 세 아이는 아버지와 같은 그릇의 음식을 먹어서는 안 되고 어머니를 닮은 한 아이는 어머니와 같은 그릇의 음식을 먹어서는 안 됩니다>라고 대답하자 무척 놀라워했습니다.

  또 어떤 노부부가 찾아왔는데 남편은 중풍에 걸려 부축을 받아야만 경우 걷는 정도이고 아내는 천식으로 고생하고 있었습니다.

  체질을 검사한 후 <혹시 음식을 한 그릇에서 드시지 않느냐?>고 물으니 식구가 둘뿐이고 또 몸도 불편하고 해서 하루에 밥을 한 번만 지어 한 그룻에 퍼 놓고 함께 먹다가 남으면 그대로 두고 다음 끼니에 국만 끊여서 또 함께 먹곤 했다는 것입니다.

  그래서 노부부에게 식사법을 알려 줄 테니 꼭 지킬 수 있겠느냐고 하니 <그것이 병을 고치는 방법이라면 해보겠다>고 하여 다음과 같이 일러주고 꼭 지키라고 당부하였습니다.

  <음식을 꼭 따로 먹고 절대로 한 사람이 먹고 남은 것을 다른 사람이 먹지 말 것>. 그 후 할머니가 찾아와 <그 오랜 천식이 나았습니다. 항상 선생님께 고맙게 생각하고 있습니다>라고 말했습니다.

  그렇다면 어떤 식사법이 올바른 것입니까?

  여기에서는 어떤 체질과 어떤 체질의 타액이 섞이면 좋다, 안 좋다를 논하기 전에 우리의 식사법 자체를 바꾸어야 한다고 말하고 싶습니다.

  예를 들어 뷔페식처럼 밥과 국만 아니라 모든 음식을 각자 구분하여 먹는 것이 첫째 좋은 방법이며 일본식 상차림처럼 처음부터 조금씩 음식을 담아 남기지 않고 식사하는 방법이 두 번째로 효과적인 방법입니다.

  그렇다고 무조건 음식종류나 그릇까지 다 뷔페식이나 일본식으로 하자는 게 아니라 상차림만 이용하면 되는 것이죠. 지금까지의 식사법은 체질적으로뿐만 아니라 예의면이나 위생면에서도 문제가 있기 때문에 고쳐나가는 것이 바람직합니다.

  어떤 특정 지역이나 나라의 음식문화가 국민의 체질에 미치는 영향이 있다고 보십니까?

  오늘날은 국제화, 개방화 시대이기 때문에 자기 나라에서 생산되지 않는 음식(과일, 육류, 가공식품 등)도 수입하면 얼마든지 먹을 수가 있습니다. 그러나 옛날에는 자기나라에서 생산되는 것만 먹고 살아야 했기 때문에 오랜 시간이 흐르는 동안 점차 그 나라 음식에 맞는 체질로 국민들이 구성됐다고 볼 수 있습니다. 그러므로 한 나라의 음식문화는 그 나라 국민의 체질 및 유전과 깊은 관계가 있다고 봅니다.

  전에 일본 자연의학회 초청으로 동경에서 강연한 일이 있었습니다. 그때 일부 일본인들의 체질을 조사해 보니, 육식을 해서는 안 되는 체질이 의외로 많은 것을 발견하였습니다.

  그 원인을 분석해 보니 도쿠가와 막부 시대에 오랫동안 국민들에게 고기를 못 먹게 금한 결과 육식을 해야 하는 체질만이 유전되어 온 것이었습니다. 그래서 그런지는 모르지만 육식을 금하는 일본 자연의학회 운동은 많은 호응을 얻고 있으며, 일본이 장수국이 된 것도 그런 이유에서인지 모릅니다.

  만일 육식체질이 많은 우리나라에서 육식을 반대하는 운동이 일어난다면 조만간 큰 반론에 부딪히게 될지도 모릅니다. 우리나라에서도 수년 전에 모 박사가 채식만을 권유하였는데 이 때에도 채식만 했더니 건강이 악화되었다는 사람들이 많이 생겨나서 문제가 되었던 적이 있습니다.

  지금까지 체질과 식생활에 관한 설명을 잘 들었습니다. 끝으로 요즘 유행하는 신토불이 운동을 체질론적 관점에서 본다면 어떻게 설명할 수 있을까요?

  우리의 전통음식은 우리나라에서 생산되는 음식과 가장 잘 맞는 체질이 오랜 세월 동안 유전, 번성하면서 생겨난 것입니다. 그러므로 전통음식을 즐기는 것이 바로 체질식이고 건강을 지켜내는 가장 좋은 방법입니다. 물론 전통음식이라도 체질적인 분류법에 따른 방법으로 섭취해야 한다는 것은 당연합니다. 그렇지만 같은 종류의 음식이라면 우리의 것이 훨씬 더 좋다는 이야기입니다.

  밀의 경우만 보더라도 외국에서 들여온 수입밀에는 방부제 등이 들어 있지만 우리의 밀과 보리는 농약이나 방부제를 사용하지 않는 것으로 알고 있습니다.

'8체질건강법'중에서

앞으로